长沙艺术实验学校:开展学校食品安全管理及食堂自查自纠工作

学校食堂食品安全工作是全社会关注的热点,也是维系社会平安稳定、关系师生学习和生活的重要组成部分,学校一贯遵循为师生服好务的宗旨,从食品卫生安全上狠下功夫,加强从业人员培训管理,督促提高应急管理水平,监督完善日常监管机制,全面杜绝食品安全隐患的发生,确保师生饮食安全。

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经检查,学校食堂食品加工、贮存、陈列等设施设备及消防器械清洁卫生、运转正常符合安全要求;商品包装上有生产厂家、生产许可证、生产日期等信息,没有使用超过保质期限、腐败变质以及转基因产品等影响食品安全的食品;工作人员身体健康、着装整齐;留样冰箱中的食品摆放整齐、标注清楚,并且留样保存48小时以上;食堂各类用具摆放规范;烹饪制做间干净、整洁、明亮、卫生。

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本网讯为切实保障学生用餐安全,健康营养饮食,预防和控制食物中毒事件的发生。2019年3月19日上午,长沙艺术实验学校总务处主任周斌、教育处主任李伟强和学校食品安全小组其他成员对学校食堂进行了全面、细致地食品安全检查。

    此次量化考核切实增强了学校食堂食品安全管理者的责任意识,充分认识学校食堂安全管理的重要性和紧迫性,严格落实食品安全要求,排查风险隐患,强化管理,堵塞食品安全漏洞,把学校食品安全工作作为今后工作的重中之重,全力保障广大师生身心健康和生命安全,提高学校食堂的食品安全管理水平,进一步保障了师生饮食安全。

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    检查组深入学校首先听取了校长的汇报,了解学校食堂管理和供餐情况,然后检查了食堂环境卫生保洁、餐具清洗消毒、电气设备安全用电等情况;又仔细查阅了食堂原料的进货记录、各类制度建设、食堂从业人员健康证、餐饮服务许可证等;还对食堂食品留样、原材料储藏间、食品加工操作间等涉及到食品安全卫生的关键环节进行了重点检查。检查组还仔细查看了饭菜品种、卫生情况,并亲切与教师座谈,与学生交流询问就餐情况,检查组对该校安全管理工作给予了充分肯定,但在督导检查和教师座谈中也发现了一些问题:1、食堂硬件设施较差;2、无“防蝇、防鼠、防尘、防潮”设施;3、食堂卫生差,操作间物品摆放凌乱,储藏间堆放杂物;4、食品存放不规范,乱摆乱放,无货架;5、食品留样不规范,留样柜中存放其他物品;6、从业人员不穿戴工作衣、工作帽;7、无餐饮服务许可证、无卫生许可证、无从业人员健康证;8、操作间油烟味大,缺少排烟设施;10、下水道安全隐患大;11、消毒柜、冷藏柜不但容量小而且还没使用;12、饭菜质量较差(不但品种单一而且量还少);11、做工粗糙,菜不新鲜;12、餐厅地面有垃圾与残留食物,学生无法入座;13、食堂服务人员态度极差。对于查出的问题检查组吴股长现场下发整改通知书,并提出整改意见,要求承包餐厅老板限期完成整改任务。她强调承包学校食堂的老板一定得搞好伙食,提高饭菜质量,且不能单一化,做到菜肴有质量、有数量;食堂员工素质和态度有待提高,要尊重学生、热爱学生、关心学生,热情为师生服务,以服务师生为宗旨,以提高师生满意度为目标;搞好餐厅卫生,打扫清扫要彻底,炉灶、工作台、餐桶等餐具,做到勤擦洗,干净明亮,物见本色;搞好个人卫生,勤洗手、注重穿戴整洁大方、注重仪表,在食堂操作间内要穿工作服要戴工作帽;爱护公物,不得随意乱扔、乱摔、乱放,坚决杜绝违规违纪现象的发生。 她再次强调学校食堂安全关系到学生的健康,也牵动着千万个家庭的心,要提高重视加强食品安全工作,严把材料关,严格落实校园食品安全各项规章制度,全面排查食品安全隐患,提高食品安全保障水平,充分发挥校长第一责任人作用,加大监管力度,确保整改工作到位彻底,确保学生的切身利益得到保障。

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